| Módulo |
ECTS |
Horas |
| 1. Principios de Nutrición |
4 |
100 |
| 2. Fundamentos de Bromatología |
4 |
100 |
| 3. Alimentación y salud |
5 |
125 |
| 4. Nutrición aplicada y dietoterapia |
8 |
200 |
| 5. Nutrición artificial |
2 |
50 |
| 6. Trabajo Fin de Experto |
3 |
75 |
| Total |
26 |
650 |
Módulo 1: Principios de Nutrición (4 ECTS)
100 horas: 80 de teoría y 20 de práctica
Módulo orientado a la adquisición de los conocimientos fundamentales de la nutrición humana necesarios para su aplicación en la práctica enfermera. El módulo aborda los principios básicos de la nutrición, diferenciando los conceptos de nutrición, alimentación y dietética, y analizando el papel de los distintos nutrientes en el mantenimiento de la salud y la prevención de la enfermedad.
Este módulo explora los fundamentos de la nutrición, diferenciando entre nutrición, alimentación y dietética, y detalla los nutrientes esenciales y su impacto en la salud.
01. Balance energético
- 01. Unidades de energía
- 02. Balance energético
- 03. Componentes del balance energético
- 04. Regulación del gasto energético
02. Carbohidratos y fibra dietética
- 01. Clasificación
- 02. Funciones
- 03. Digestión, absorción y metabolismo
- 04. Importancia nutricional
- 05. Necesidades
- 06. Fibra alimentaria
03. Lípidos
- 01. Propiedades
- 02. Clasificación
- 03. Triglicéridos
- 04. Ácidos grasos
- 05. Fosfolípidos
- 06. Colesterol
- 07. Fuentes de lípidos
04. Proteínas
- 01. Aminoácidos
- 02. Estructura
- 03. Clasificación
- 04. Funciones
- 05. Metabolismo
- 06. Eliminación
05. Vitaminas
- 01. Clasificación
- 02. Metabolismo
- 03. Fisiología
- 04. Carencias
06. Minerales
- 01. Calcio
- 02. Fósforo
- 03. Magnesio
- 04. Sodio
- 05. Potasio
- 06. Otros minerales
07. Agua
- 01. Necesidades
- 02. Regulación del agua corporal
- 03. Agua y salud pública
Más sobre este módulo
El contenido incluye el estudio del balance energético, las unidades de medida de la energía, los componentes del gasto energético y los mecanismos de regulación del metabolismo. Asimismo, se profundiza en los principales macronutrientes —hidratos de carbono, lípidos y proteínas—, abordando su clasificación, funciones, digestión, absorción, metabolismo y relevancia nutricional, así como las necesidades nutricionales asociadas.
El módulo integra también el análisis de los micronutrientes esenciales, incluyendo vitaminas y minerales, revisando su clasificación, metabolismo, funciones fisiológicas y consecuencias derivadas de su déficit. Finalmente, se estudia el papel del agua en el organismo, sus necesidades, los mecanismos de regulación del equilibrio hídrico y su relación con la salud pública, proporcionando una base sólida para la comprensión del estado nutricional del individuo.
Módulo 2: Fundamentos de Bromatología (4 ECTS)
100 horas: 80 de teoría y 20 de práctica
Módulo orientado al estudio de los fundamentos de la bromatología como disciplina aplicada a la enfermería, centrada en el conocimiento de la composición, propiedades y valor nutritivo de los alimentos. El módulo aborda la clasificación de los alimentos, su función en la alimentación humana y su impacto sobre la salud, proporcionando una base científica para la valoración dietética y nutricional.
En este módulo se exploran las propiedades y la composición de los alimentos, evaluando su valor nutritivo y su impacto en la salud.
01. Los alimentos
- 01. Composición y clasificación
- 02. Alimentos de servicio
- 03. Tendencias alimentarias
- 04. Aditivos
02. Leche y productos lácteos
- 01. Leche
- 02. Yogur
- 03. Queso
03. Carnes, pescados y huevos
- 01. Carnes
- 02. Pescados
- 03. .Huevos
04. Legumbres y frutos secos
- 01. Legumbres
- 02. Frutos secos
05. Cereales y dulces
- 01. Características nutricionales
- 02. Efectos del procesado
- 03. Consumo y salud
06. Hortalizas y frutas
- 01. Verduras y hortalizas
- 02. Frutas
07. Grasas y aceites
- 01. Alimentos grasos
- 02. .Recomendaciones sobre el consumo de grasas y aceites
Más sobre este módulo
El contenido incluye el análisis de los diferentes grupos de alimentos, comenzando por el estudio general de los alimentos, su composición, los alimentos de servicio, las tendencias alimentarias actuales y el uso de aditivos alimentarios. Asimismo, se profundiza en los principales grupos alimentarios de origen animal, como la leche y los productos lácteos, las carnes, los pescados y los huevos, abordando sus características nutricionales, valor biológico y recomendaciones de consumo.
El módulo integra también el estudio de los alimentos de origen vegetal, incluyendo legumbres, frutos secos, cereales, verduras y frutas, analizando su composición nutricional, los efectos del procesado y su relación con la salud. Finalmente, se abordan las grasas y aceites, revisando los distintos tipos de alimentos grasos y las recomendaciones actuales sobre su consumo, con especial atención a su impacto en la salud cardiovascular y metabólica.
Módulo 3: Alimentación y salud (5 ECTS)
125 horas: 100 de teoría y 25 de práctica
Módulo orientado al análisis del impacto de la alimentación sobre la salud a lo largo del ciclo vital, abordando las necesidades nutricionales específicas en cada etapa y su relación con la prevención de enfermedades y la promoción de hábitos de vida saludables. El módulo profundiza en el papel de la nutrición como determinante clave de la salud individual y comunitaria, desde una perspectiva aplicada a la práctica enfermera.
Se analiza el impacto de la alimentación en la salud, cubriendo todas las etapas del ciclo vital y las necesidades nutricionales específicas.
01. Nutrición en la comunidad
- 01. Objetivos nutricionales y guías dietéticas
- 02. Pirámide dietética
- 03. Dieta mediterránea
- 04. Dieta saludable
02. Alimentación durante la gestación y lactancia
- 01. Necesidades nutricionales durante el embarazo y la lactancia
- 02. Necesidades nutricionales en situaciones especiales de riesgo
03. Alimentación del niño sano
- 01. Alimentación durante el primer año de vida
- 02. Alimentación de 1 a 3 años
- 03. Alimentación niño preescolar y escolar
- 04. Alimentación en el adolescente
- 05. Alteraciones de la conducta alimentaria
04. Alimentación en la edad avanzada
- 01. Cambios biológicos en la vejez
- 02. Factores de riesgo nutricional en la vejez
- 03. Necesidades nutricionales en personas mayores
05. Alimentación y deporte
- 01. Actividad física, ejercicio y deporte
- 02. Necesidades nutricionales en el deporte
- 03. Reposición de líquidos en el deporte
06. Salud ósea y alimentación
- 01. Proceso de remodelación ósea
- 02. Actividad física
- 03. Salud ósea y factores nutricionales
Más sobre este módulo
El contenido incluye el estudio de la nutrición en la comunidad, los objetivos nutricionales, las guías dietéticas, la pirámide alimentaria y la dieta mediterránea como modelo de alimentación saludable. Asimismo, se analizan las necesidades nutricionales durante la gestación y la lactancia, incorporando situaciones especiales de riesgo que requieren un abordaje dietético específico.
El módulo aborda de forma detallada la alimentación del niño sano en las distintas etapas del desarrollo —primer año de vida, primera infancia, edad preescolar, escolar y adolescencia—, incluyendo las alteraciones de la conducta alimentaria más relevantes. Además, se estudia la alimentación en la edad avanzada, considerando los cambios biológicos asociados al envejecimiento, los factores de riesgo nutricional y las necesidades dietéticas específicas de las personas mayores.
Finalmente, se analizan la relación entre alimentación y actividad física, las necesidades nutricionales en el deporte y la reposición hídrica, así como los fundamentos de la salud ósea, el proceso de remodelación ósea y la influencia de la actividad física y los factores nutricionales en el mantenimiento de una adecuada salud ósea.
Módulo 4: Nutrición aplicada y dietoterapia (8 ECTS)
200 horas: 160 de teoría y 40 de práctica
Módulo orientado al abordaje aplicado de la nutrición clínica y la dietoterapia, centrada en la valoración del estado nutricional y en la planificación de dietas adaptadas a diferentes patologías y situaciones clínicas. El módulo profundiza en el papel de la enfermería en la detección precoz del riesgo nutricional, la prevención de la malnutrición y el diseño de intervenciones dietéticas individualizadas basadas en la evidencia.
Este módulo cubre el estado nutricional y las patologías relacionadas con la alimentación, centrándose en la planificación de dietas.
01. Valoración del estado nutricional
- 01. Métodos de valoración
- 02. Entrevista
- 03. Exploración física
- 04. Medidas antropométricas
- 05. Métodos bioquímicos
- 06. Determinación de proteínas
- 07. Otros medios de valoración nutricional
02. Malnutrición
- 01. Malnutrición hospitalaria
- 02. Etiología
- 03. Efectos de la malnutrición
- 04. Consecuencias y manifestaciones
- 05. Detección precoz de riesgo nutricional
- 06. Prevención
03. Dietética hospitalaria
- 01. Alimentación hospitalaria
- 02. Problemas nutricionales
- 03. Alimentación vegetariana y salud
04. Dietas vegetarianas
- 01. Tipos de dietas vegetarianas
- 02. Problemas nutricionales
- 03. Alimentación vegetariana y salud
05. Dieta en las enfermedades gastrointestinales
- 01. Dieta en patologías del esófago
- 02. Dieta en patologías del estómago
- 03. Dieta en patologías del intestino
- 04. Dieta en patologías del hígado
- 05. Dieta en patologías del páncreas
- 06. Dieta en patologías del vesícula biliar
06. Dieta cardiosaludable
- 01. Dieta y aterosclerosis
- 02. Perfil lipídico
- 03. Prevención cardiovascular
- 04. Cambio en los hábitos alimentarios
07. Dieta hiposódica
- 01. Dieta en la hipertensión arterial
- 02. Factores dietéticos de la dieta hiposódica
08. Dieta en la diabetes mellitus
- 01. Objetivos
- 02. Recomendaciones
- 03. Tratamiento dietético
09. Dieta en la enfermedad renal crónica
- 01. Influencia de los nutrientes
- 02. Tratamientos sustitutivos
- 03. Recomendaciones
10. La obesidad y los tratamientos nutricionales
- 01. Factores de riesgo
- 02. Diagnóstico
- 03. Complicaciones
- 04. Prevención
11. Recomendaciones dietéticas en la cirugía bariátrica
- 01. Cirugía bariátrica
- 02. Criterios de inclusión en cirugía
Más sobre este módulo
El contenido incluye el estudio de los métodos de valoración del estado nutricional, incorporando la entrevista nutricional, la exploración física, las mediciones antropométricas, los métodos bioquímicos, la determinación de proteínas y otros sistemas de evaluación nutricional utilizados en la práctica clínica. Asimismo, se aborda la malnutrición hospitalaria, analizando su etiología, efectos, consecuencias clínicas y manifestaciones, así como las estrategias de detección precoz del riesgo nutricional y las medidas preventivas.
El módulo desarrolla los principios de la dietética hospitalaria, los principales problemas nutricionales en el ámbito asistencial y la relación entre alimentación y salud, incluyendo el análisis de las dietas vegetarianas, sus diferentes tipos y los posibles problemas nutricionales asociados. Se estudia de forma específica la planificación dietética en enfermedades gastrointestinales, abarcando las patologías del esófago, estómago, intestino, hígado, páncreas y vesícula biliar.
Asimismo, se profundiza en la dieta cardiosaludable y la dieta hiposódica, analizando su papel en la prevención cardiovascular, el control del perfil lipídico y el abordaje dietético de la hipertensión arterial. El módulo incluye también el estudio del tratamiento dietético de la diabetes mellitus, la enfermedad renal crónica y la obesidad, abordando factores de riesgo, diagnóstico, complicaciones y estrategias de prevención. Finalmente, se analizan las recomendaciones nutricionales en el contexto de la cirugía bariátrica, así como los criterios de inclusión en este tipo de intervención.
Módulo 5: Nutrición artificial (2 ECTS)
50 horas: 40 de teoría y 10 de práctica
Módulo orientado al conocimiento y aplicación de la nutrición artificial como soporte terapéutico en pacientes que no pueden cubrir sus requerimientos nutricionales por vía oral. El módulo aborda los fundamentos de la nutrición enteral y parenteral, analizando sus indicaciones, contraindicaciones y beneficios en distintos contextos clínicos, tanto en el ámbito hospitalario como en el domiciliario.
Proporciona conocimientos sobre la nutrición enteral y parenteral, aplicables en el ámbito hospitalario y domiciliario.
01. Nutrición enteral
- 01. Finalidad
- 02. Indicaciones
- 03. Contraindicaciones
- 04. Ventajas
- 05. Vías de acceso
- 06. Cuidados enfermeros
- 07. Complicaciones
- 08. Fórmulas
- 09. Nutrición domiciliaria
02. Nutrición parenteral y nutrición parenteral domiciliaria
- 01. Indicaciones
- 02. Vías de administración
- 03. Composición de las soluciones
- 04. Preparación y conservación
- 05. Administración de la fórmula
- 06. Cuidados del catéter
- 07. Complicaciones
- 08. Monitorización y seguimiento
- 09. Plan de cuidados
Más sobre este módulo
El contenido incluye el estudio de la nutrición enteral, profundizando en su finalidad, indicaciones y contraindicaciones, así como en las ventajas frente a otras vías de soporte nutricional. Se analizan las diferentes vías de acceso, los cuidados enfermeros asociados, las posibles complicaciones y las fórmulas utilizadas, incorporando el abordaje específico de la nutrición enteral domiciliaria y su seguimiento clínico.
Asimismo, el módulo desarrolla los principios de la nutrición parenteral y la nutrición parenteral domiciliaria, abordando sus indicaciones, vías de administración y la composición de las soluciones. Se estudian los procedimientos de preparación, conservación y administración de las fórmulas, los cuidados del catéter, las complicaciones asociadas y los sistemas de monitorización y seguimiento del paciente. Finalmente, se integra la planificación del plan de cuidados enfermeros en pacientes con nutrición artificial.
Módulo 6: Trabajo Fin de Experto (3 ECTS)
75 horas de trabajo práctico
Trabajo basado en la elaboración individual de una revisión bibliográfica estructurada, en la que el estudiante integre los conocimientos y competencias adquiridos durante el programa, aplicando la evidencia a la práctica clínica y comunicando los resultados con rigor metodológico y precisión académica.
